Callebaut Madagascar
Product information
-
средняя текучесть
-
67.4%Мин. % Сухие твердые вещества какао
-
39.5%Жирность %
Сделан из первоклассного какао с Красного острова.
Мадагаскар, который также называют "Великий Красный остров", - настоящий кладезь самых уникальных в мире ароматов и ингредиентов: ваниль, табак, специи, экзотические фрукты...
Выращенный здесь какао отличается очень насыщенным гармоничным и сладким вкусом с умеренной горечью. Его вкус завершает освежающий умеренно кислый аромат и фруктовые нотки, напоминающие малину, можжевельник, цитрусовые и спелые сочные фрукты такие, как абрикос и ананас.
Madagascar порадует вас своим вкусом в шоколадных батончиках, плитках и в формованных изделиях из шоколада. Но он также может вести себе как настоящий хамелеон в сочетании с другими ингредиентами. Мы советуем вам использовать более сладкие ингредиенты такие, как мед и спекюлос, или ингредиенты с умеренным горьким или сладким характером: ароматный кофе, чай, специи с чуть более резким вкусом, оливковое масло и т.д.
Характеристики
Composition
-
67.4%Мин. % Сухие твердые вещества какао
-
39.5%Жирность %
Характеристики
- Тип шоколада:
- Dark
- ассортимент:
- категория продуктов:
Вкусовой профиль
- Какао
- Жареный вкус
- Сладкий
Dark
-
Какао 4.5
-
Жареный вкус 3
-
Горький 2
-
Сладкий 2.5
-
Ванильный вкус 0.5
-
Кислота 2
-
Фруктовый вкус 2
Происхождение бобов
Сертификация
- Подходит Для:
- Халяль
- KD-
- Веганский
- Вегетарианский
- Без Глютена:
- Без глютена
- Устойчивое Развитие:
- Программа "Горизонты какао
Cocoa Horizons
Упаковка
-
- Код заказа:
- CHD-Q67MAD-EX-U68
- Срок годности:
- 24 months
- Описание:
- 1 кг пакет | 6 пакетов/коробка | европаллет
Советы по вкусовым сочетаниям
- Спекулос
- Мускатный орех
- Розовый перец
- Кардамон
- мандарин
- ревень
- граппа
- Куантро
- мед
- оливковое масло
- Эфиопия – бразильский кофе
- Кофе Голубая Гора
Comments