Callebaut CW2

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

сбалансированный — молочный — сливочный — ноты ванили
  • Low fluidity
    2
  • 25.9%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 23.7%
    Min. % Dry milk solids
  • 33.9%
    Fat %
Available sizes

Создавайте изделия с самым знаменитым белым шоколадом.
Этот традиционный белый шоколад обладает тем же превосходным балансом молочных, сливочных и ванильных нот, что и рецепт № W2.
При этом его высокая текучесть делает его идеальной добавкой для муссов, кремов и ганашей. Благодаря его приятному вкусу он отлично сочетается с самыми разнообразными ингредиентами.
Наслаждайтесь превосходными результатами каждый раз!

Characteristics

Composition

  • 25.9%
    Min. % Dry cocoa solids
    27.4% Масло какао
    0% Обезжиренное какао
  • 23.7%
    Min. % Dry milk solids
    6.5% Жирность молока
    17.2% Обезжиренное молоко
  • 33.9%
    Fat %
    27.4% Масло какао
    6.5% Молочный жир

Characteristics

Тип шоколада:
White

Taste profile

  1. Сладкий
  2. Сливочный
  3. Карамель

White

  • Карамель 1
  • Сладкий 3.5
  • Ванильный 1
  • Сливочный 2

Bean origin

Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Certifications

Подходит для:
  • KD-
Устойчивое развитие:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    CW2NV-132
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | паллет (1000 кг)