Callebaut CW2
Product information
-
Low fluidity
-
25.9%Min. % Dry cocoa solids
-
23.7%Min. % Dry milk solids
-
33.9%Fat %
Создавайте изделия с самым знаменитым белым шоколадом.
Этот традиционный белый шоколад обладает тем же превосходным балансом молочных, сливочных и ванильных нот, что и рецепт № W2.
При этом его высокая текучесть делает его идеальной добавкой для муссов, кремов и ганашей. Благодаря его приятному вкусу он отлично сочетается с самыми разнообразными ингредиентами.
Наслаждайтесь превосходными результатами каждый раз!
Characteristics
Composition
-
25.9%Min. % Dry cocoa solids27.4% Масло какао0% Обезжиренное какао
-
23.7%Min. % Dry milk solids6.5% Жирность молока17.2% Обезжиренное молоко
-
33.9%Fat %27.4% Масло какао6.5% Молочный жир
Characteristics
- Тип шоколада:
- White
- Range:
- Product Category:
Taste profile
- Сладкий
- Сливочный
- Карамель
White
-
Карамель 1
-
Сладкий 3.5
-
Ванильный 1
-
Сливочный 2
Bean origin
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.
Применение
- Торты
- Классическая выпечка
- Кондитерские изделия
- Напитки
- Замороженные десерты
- Арабские сладости
- Плитки
- Хлебный пудинг
- Бригадейро
- Брауни
- Чизкейк
- Шоколадные торты
- Шоколадные напитки
- Шоколадные фонтаны
- Рошер
- Кофейные напитки
- Рожки
- Блинный торт
- Капкейки
- Веррин
- Глазированные изделия
- Пончики
- Напитки
- Глазированные конфеты
- Антреме
- Праздничные торты
- Фондю
- Замороженные сендвичи
- Торты
- Мороженое и джелато
- Фруктовый лед
- Порционный десерт
- Фондан
- Макарон
- Мендианты
- Торт Merveilleux
- Молочные коктейли
- Мильфей
- Корпусные конфеты
- Полые фигурки
- Муссовые торты
- Мусс и баварский крем
- Маффины
- Драже
- Пирог
- Фунтовый кекс
- Пуддинги и заворные крема
- Традиционные локальные десерты
- Рулеты
- Семифредо
- Мягкое мороженое
- Пасты
- Торт St. Honoré
- Десерт-мороженое
- Тарты
- Кекс
- Трюфели
- Слоеная выпечка
Certifications
- Подходит для:
- KD-
- Устойчивое развитие:
- Sustainable cocoa
Packaging
-
- Order code:
- CW2NV-132
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 5 кг блок в уп. | 5 блоков/коробка | паллет (1000 кг)
- Other packages:
- 10 кг пакет, 2,5 кг пакет
Comments