Callebaut 823

  • Sustainable cocoa
  • Халяль
  • KD-

Product information

насыщенный вкус какао — сбалансированный — молочный — ноты карамели
  • Medium fluidity
    3
  • 33.6%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 20.8%
    Min. % Dry milk solids
  • 36.2%
    Fat %
Available sizes

Идеальное сочетание какао, молока и карамели для ваших шедевров.
Ищете традиционный молочный шоколад, который выбирают шеф-кондитеры со всего мира? Тогда рецепт № 823 — это то, что вам нужно. Представьте себе насыщенный теплый оттенок, мягкий вкус какао и умеренную сладость, которые дополняют ноты карамели.
Этот всеми любимый шоколад обладает насыщенный вкусом и отличным удобством в работе. Он превосходно сочетается с целым рядом пряных, фруктовых, молочных или алкогольных вкусов. Оптимальная текучесть делает его идеальным ингредиентом для любых десертов.

Characteristics

Composition

  • 33.6%
    Min. % Dry cocoa solids
    30.2% Масло какао
    4.9% Обезжиренное какао
  • 20.8%
    Min. % Dry milk solids
    6% Жирность молока
    15.8% Обезжиренное молоко
  • 36.2%
    Fat %
    30.2% Масло какао
    6% Молочный жир

Characteristics

Тип шоколада:
Milk

Taste profile

  1. Сливочный
  2. Карамель
  3. Сладкий

Milk

  • Аромат какао 2
  • Жареный 2
  • Карамель 2.5
  • Сладкий 2.5
  • Ванильный 1
  • Сливочный 3

Bean origin

Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.

Certifications

Подходит для:
  • Халяль
  • KD-
Устойчивое развитие:
  • Sustainable cocoa

Segments

  • Ice Cream & Desserts
  • Bakery & Pastry
  • Confectionery

Packaging

Pairing tips

  • Корица
  • Ваниль
  • гвоздика
  • Лавровый лист
  • Кардамон
  • Манго
  • абрикос
  • лимон
  • Коньяк (арманьяк)
  • Граппа
  • Leffe blond
  • Орех макадамии
  • Трюфельное масло
  • Лаванда