Callebaut 823
Product information
-
Medium fluidity
-
33.6%Min. % Dry cocoa solids
-
20.8%Min. % Dry milk solids
-
36.2%Fat %
Идеальное сочетание какао, молока и карамели для ваших шедевров.
Ищете традиционный молочный шоколад, который выбирают шеф-кондитеры со всего мира? Тогда рецепт № 823 — это то, что вам нужно. Представьте себе насыщенный теплый оттенок, мягкий вкус какао и умеренную сладость, которые дополняют ноты карамели.
Этот всеми любимый шоколад обладает насыщенный вкусом и отличным удобством в работе. Он превосходно сочетается с целым рядом пряных, фруктовых, молочных или алкогольных вкусов. Оптимальная текучесть делает его идеальным ингредиентом для любых десертов.
Characteristics
Composition
-
33.6%Min. % Dry cocoa solids30.2% Масло какао4.9% Обезжиренное какао
-
20.8%Min. % Dry milk solids6% Жирность молока15.8% Обезжиренное молоко
-
36.2%Fat %30.2% Масло какао6% Молочный жир
Characteristics
- Тип шоколада:
- Milk
- Range:
- Product Category:
Taste profile
- Сливочный
- Карамель
- Сладкий
Milk
-
Аромат какао 2
-
Жареный 2
-
Карамель 2.5
-
Сладкий 2.5
-
Ванильный 1
-
Сливочный 3
Bean origin
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.
Применение
- Торты
- Классическая выпечка
- Кондитерские изделия
- Напитки
- Замороженные десерты
- Арабские сладости
- Плитки
- Хлебный пудинг
- Бригадейро
- Брауни
- Кондитерские изделия
- Чизкейк
- Шоколадные торты
- Шоколадные напитки
- Шоколадные фонтаны
- Рошер
- Кофейные напитки
- Рожки
- Печенье
- Блинный торт
- Капкейки
- Веррин
- Глазированные изделия
- Пончики
- Напитки
- Глазированные конфеты
- Антреме
- Праздничные торты
- Фондю
- Замороженные сендвичи
- Торты
- Мороженое и джелато
- Фруктовый лед
- Порционный десерт
- Фондан
- Макарон
- Мендианты
- Торт Merveilleux
- Молочные коктейли
- Мильфей
- Корпусные конфеты
- Полые фигурки
- Муссовые торты
- Мусс и баварский крем
- Маффины
- Драже
- Павлова
- Пирог
- Фунтовый кекс
- Пуддинги и заворные крема
- Традиционные локальные десерты
- Рулеты
- Семифредо
- Мягкое мороженое
- Пасты
- Торт St. Honoré
- Десерт-мороженое
- Тарты
- Кекс
- Трюфели
- Слоеная выпечка
Certifications
- Подходит для:
- Халяль
- KD-
- Устойчивое развитие:
- Sustainable cocoa
Segments
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Packaging
-
- Order code:
- 823NV-595
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10 кг пакет | 2 пакета/коробка | паллет (600 кг)
- Other packages:
- 5 кг блок в уп., 2,5 кг пакет
Pairing tips
- Корица
- Ваниль
- гвоздика
- Лавровый лист
- Кардамон
- Манго
- абрикос
- лимон
- Коньяк (арманьяк)
- Граппа
- Leffe blond
- Орех макадамии
- Трюфельное масло
- Лаванда
Comments