Миндально-фундучная паста

Автор

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Домашние пасты довольно хорошо покупаются в пекарнях и деликатесных магазинах по соседству. Итак как приготовить отличную домашнюю пасту с нуля? Это простой пошаговый рецепт показывает, как это сделать. Для этого понадобится смесь фундука и миндаля для более изысканного вкуса. Секрет в выборе правильных ингредиентов. Чтобы скрытые миндальные нотки проступили на фоне мощного фундука, наши шефы рекомендуют сочетать пасту из чистого миндаля с фундучным пралине. В сочетании с шоколадом вы получите идеально распределяемое лакомство с явным ореховым вкусом. Срок годности составляет 6 месяцев при хранении в оптимальных условиях: 16 °C и в темном месте.

Информация о рецепте

Количество
g
(Ввести желаемое количество и пересчитать)

Миндально-фундучная паста

ИнгредиентыПодготовка

Растопить при 35°C.

Добавить, эмульгировать и подогреть до 23°C. Вылить в контейнер и сразу же поставить остывать при 16°C. После кристаллизации закрыть контейнер крышкой.