The Forêt Noire
- Уровень:
-
Medium
- Выход:
-
Recipe for approximately 40 mini gateaux
Фундучный брауни Бисквит
ИНГРЕДИЕНТЫ: Фундучный брауни Бисквит
-
575 г.CHD-P64EBPU
-
500 г.сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит
Растопить при температуре 45°C
ИНГРЕДИЕНТЫ: Фундучный брауни Бисквит
-
500 г.целое яйцо (яйца)
-
270 г.сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит
Взбить
Перемешать обе смеси вместе.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Фундучный брауни Бисквит
-
100 г.мука
-
120 г.карамелизированный фундук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фундучный брауни Бисквит
Добавить
Выпекать в духовке
Ванильный крем Chantilly
ИНГРЕДИЕНТЫ: Ванильный крем Chantilly
-
500 г.35% сливок
-
50 г.сахар
-
1/2 стручокваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Ванильный крем Chantilly
Взбить
Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
-
60 г.цельное молоко
-
15 г.глюкоза
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
Вскипятить
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
-
300 г.CHD-P64EBPU
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
Ввести
ИНГРЕДИЕНТЫ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
-
400 г.взбивание 35% сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколадный мусс Extra Bitter Guayaquil
Быстро охладить
Сборка
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сборка
-
CHD-P64EBPU
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сборка
Используйте темный кувертюр Extra Bitter Guayaquil для формования очень тонкого цилиндра диаметром 3 см и длиной 10 см.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Сборка
-
кв. см.серебряные хлопья
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сборка
Присыпьте серебристыми хлопьями шоколадные палочки, а половинку вишни Морелло разместите в конце каждого целиндра.
Comments