Торт «Опера» с пеканом
Опера - это эпическое парижское кондитерское многослойное изделие. В этом рецепте традиционный масляный крем уступил место более насыщенному масляному крему со вкусом пекана. Ганаш из темного шоколада придает ему уверенный вкус. Может подаваться в качестве десерта или продаваться в виде небольших индивидуальных порциях в кондитерской.
Поделиться
Инструкции к рецепту
Миндальное бисквитное пирожное
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Смешать вместе. |
| Смешать и осторожно добавить. |
| Смешать. |
Выложить на 2 противня 40 x 60 см. Выпекать 7-8 минут при 220°C. |
Сливочный крем, ароматизированный орехами пекан
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Приготовить заварной крем в блендере. Дать остыть до 40°C. |
| Смешать. |
| Добавить с помощью лопатки. |
Апельсиновый сироп
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Смешать вместе. |
Ганаш
Ингредиенты | Подготовка |
---|---|
| Вскипятить. |
Вылить молоко на шоколад и эмульгировать. | |
| Смешать при 35°C. |