Соус из темного шоколада

Автор

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
level 1

За великолепный шоколадный соус! Этот рецепт позволяет вам создавать простой, но очень кремовый шоколадный соус с насыщенным вкусом темного шоколада. Для получения идеального конечного результата мы рекомендуем использовать шоколад Finest Belgian Chocolate или один из видом темного моносортового шоколада Origin для потрясающего вкуса с более кислыми нотками и ароматными оттенками экзотических фруктов, специй и еще много большего. И как и всегда для рецептов кондитерских изделий мы рекомендуем использовать стандартную текучесть, обозначенную с помощью символа ???????????? на упаковке. Он придаст вашему соусу идеальную текстуру и глянец.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

Соус из темного шоколада

ИнгредиентыПодготовка
  • 439г
    вода
  • 99г
    сироп из глюкозы DE 40

Подогреть вместе.

Смешать и смешать с предыдущей смесью. Довести до кипения и снять с огня.

  • 308г
    Brazil

Добавить, эмульгировать и поставить в холодильник.