Макарон из белого шоколада
level 2
Хрустящий снаружи, сочный и гладкий внутри. И с насыщенным сливочным и бархатным ганашем из белого шоколада в центре. Вот, что вас ждет с данным рецептом макарон.
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Ингредиенты Callebaut;
Макарон из белого шоколада
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Смешать в миксере с лопастной насадкой для получения миндальной пасты. |
| Нагреть до 118°C и вылить на полувзбитые яичные белки. Добавить теплую меренгу к миндальной пасте и смешать до получения яркой однородной массы. Выдавить на противень. |
Посыпать ванильным порошком до выпекания. Выпекать в печи 20 минут при 160°C. | |
Сливочная начинка из белого шоколада и маскарпоне
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Смешать вместе. |
Добавить и оставить кристаллизоваться. | |
Ввести между двумя половинками макарона. | |
