Como aplicar a cobertura de chocolate ChocO’shine™ pronta para o uso

Está sem tempo para criar uma cobertura espelhada de chocolate desde o início? Você pode contar com o ChocO’shine™ da Callebaut para criar o efeito desejado sem perder tempo!

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O que você precisa saber de cor para aplicar o ChocO’shine™?
O ChocO’shine™ é a solução perfeita quando você não tem tempo para criar uma cobertura espelhada de chocolate desde o início: ele possui um lindo brilho e tem um verdadeiro sabor de chocolate.

O ChocO’shine™ é feito com 41% de chocolate da Callebaut®, uma das receitas mais nobres disponíveis hoje no mercado.

Antes de aplicá-lo em sobremesas: aqueça a quantidade necessária de ChocO’shine™ para 40°C. Isto dará a viscosidade ideal para aplicar fácil e uniformemente.

Sempre aplique sua cobertura de chocolate em sobremesas congeladas a exatamente -18°C.

Remova suas sobremesas da grade assim que a cobertura para de gotejar, mas antes dela fixar. Senão, você pode acabar deixando buracos na cobertura.

Sobremesas com cobertura podem ser armazenadas em um freezer a -18°C. Quando for retirá-las de lá, guarde-as imediatamente na geladeira a 4°C por pelo menos 2 horas para evitar a condensação.

Etapa 1
Aqueça a quantidade necessária de ChocO’shine™ para 40°C.

Etapa 2
Pegue seus doces (que você colocou em uma grade e congelou a -18°C) em um freezer e aplique a cobertura imediatamente.

Etapa 3
Deixe a cobertura gotejar durante alguns minutos. Quando o gotejamento parar, retire os doces da grade e coloque-os em um prato de sobremesa ou uma tábua de sobremesa.