Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

O GOSTO DO
811 REMASTERIZADO

EQUILÍBRIO PERFEITO
MAIS INTENSO
PREFERIDO DE 8 EM 10 CHEFS*

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O QUE OS CHEFS QUEREM

UM CHOCOLATE DE COBERTURA TOTAL, COM UM GOSTO PERFEITAMENTE EQUILIBRADO, PERMITINDO QUE TODOS OS SABORES SE MANIFESTEM

Os chefs esperam que nossos chocolates tragam um sabor equilibrado à mesa. Equilibrado significa: todas as notas de sabor e aromas falam em harmonia. Torrado notas, acidez, amargo e doçura. Um sabor que funciona em diferentes criações, de bombons a sobremesas e produções de confeitaria. Um sabor que permite mais harmonizações. Um sabor que é consistente. O 811 remasterizado marca todas essas caixas. 

*SOBRE A PESQUISA

8 EM CADA 10 CHEFS PREFERIRAM O SABOR DO NOVO CALLEBAUT 811 EM COMPARAÇÃO COM EQUIVALENTES.
Durante a degustação às cegas com a participação de 125 chefs, eles foram convidados a provar e expressar sua preferência. Quando perguntados sobre sua preferência, o sabor equilibrado do chocolate escolhido foi o fator determinante para sua preferência. Especialmente o sabor frutado e o perfil de sabor mais complexo foram mencionados como ativos-chave que os chefs procuram em um chocolate.  

O 811 REMASTERIZADO

O GOSTO MAIS EQUILIBRADO DE CHOCOLATE JÁ CRIADO

No 811 remasterizado, você experimentará o sabor em evolução: primeiro cacau intenso, depois notas de banana, frutas vermelhas, amargos, caramelo e baunilha em harmonia com o corpo sólido de cacau. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

CORPO DE CACAU INTENSO.
MAIS FRUTADO.
MAIS NOTAS AMARGAS.
MAIS COMPLETO.

Ao provar o 811 remasterizado, você sentirá que todas as notas de sabor – mesmo os mais delicadas – são expressas em harmonia. Primeiro, as notas de cacau torradas atingem o paladar. O que se segue é frutado (frutas vermelhas) e notas de ácido refrescantes, amargos agradáveis e uma pitada perfeita da doçura do caramelo e a sutileza da baunilha. E, por fim, o corpo redondo de cacau permanece. o novo 811 produz uma sensação de sabor mais completa, tocando todas as áreas do espectro de sabor. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

O 811 REMASTERIZADO
HARMONIZAÇÕES ILIMITADAS

O sabor equilibrado do novo 811 abre uma gama consideravelmente maior de sabores e ingredientes para combinar. Após extensos testes, nossos chefs concluíram que mais ingredientes podem ser combinados com sucesso com o 811 do que qualquer outro outro chocolate já feito antes. 

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Davide Comaschi

"COM O NOVO 811, CHEFS PODEM CRIAR MARAVILHOSAS HARMONIZAÇÕES COM UMA VARIEDADE MAIS AMPLA DE FRUTAS, ESPECIARIAS, ERVAS... AS POSSIBILIDADES SÃO INFINITAS. EU NUNCA VI QUALQUER OUTRO CHOCOLATE CAPAZ DE UM POTENCIAL DE HARMONIZAÇÃO TÃO RICO. MESMO SABORES DELICADOS COMO IOGURTE OU DAMASCO FUNCIONAM MUITO BEM.”

DAVIDE COMASCHI
CREATIVE LEAD CHEF DA CALLEBAUT

O 811 REMASTERIZADO
COMBINAÇÕES MAIS HARMONIOSAS E MELHORES.

De mousses de chocolate a cremes e ganaches: quando harmonizados com ingredientes variando de frutas a especiarias, você obterá um sabor com muito mais harmonia. O sabor equilibrado do 811 permite que outros sabores sejam expressados harmoniosamente com os sabores de chocolate. O novo 811 permite mais espaço para cada nota de sabor individual se expressar em uma experiência total de sabor. 

PAIRING HARMONY WITH REMASTERED 811

In pairings with the remastered 811, chefs can achieve a perfect harmony with a wide variety of ingredients. The balanced taste profile of the 811 even guarantess that pairings with delicate flavours, like apricot, are perceived as wonderfully harmonious. 

O 811 REMASTERIZADO
MAIS INTENSO EM CADA SENTIDO.

Ao remasterizar o sabor do 811, também buscamos torná-lo mais pronunciado. Você também perceberá que ele ainda tem a típica característica da Callebaut e seu sabor reconhecível – mas ainda mais intensificado e proporcional em sua intensidade para todos os componentes básicos do sabor: cacau, torrado, amargo, frutado, baunilha e notas doces. 

Previous 811

Remastered 811

Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability Sample
Callebaut 811 Chocolate Remastered Traceability

 

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