Chokopie
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Bom para delivery/viagem
Uma torta mousse zero açúcar apresentada de uma forma diferente e irresistével, com uma casquinha crocante por fora!
- Nível:
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Fácil
- Rendimento:
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10 unidades de 110g
- Validade:
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5 dias
- Conservação:
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Refrigerado até 8ºC
Base
Ingredientes: Base
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75 gChocolate amargo malchoc callebaut 55,4%
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50 gManteiga sem sal
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60 gXylitol
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45 gFarinha multiuso
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6 gCacau em pó
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110 gOvos
Modo de Preparo: Base
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Em um recipiente, derreta o chocolate com a manteiga.
Adicione o adoçante, a farinha de trigo e o cacau em pó e misture bem.
Coloque os ovos e misture até ficar homogêneo
Verta sobre uma forma de 20 cm com fundo falso untada e leve para assar de 15 a 20 minutos.
Reserve em geladeira.
Utensílios
- Panela
- Tijela(s)
- Garfo para mergulhar
- Batedeira de mesa
- Espátula
- faca
- balança
- formas de tortinhas de 8cm
- Forno
Mousse de Chocolate
Ingredientes: Mousse de Chocolate
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150 gCreme de leite fresco
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5 gExtrato de baunilha
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130 gChocolate amargo malchoc callebaut 55,4%
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70 gChocolate ao leite malchoc callebaut 35,6%
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270 gCreme de leite fresco
Modo de Preparo: Mousse de Chocolate
Em uma panela, ferva os 150g de creme de leite com a baunilha.
Verta sobre os chocolates picados e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente
Bata o creme de leite fresco em picos moles e acrescente na mistura de chocolate.
Verta a mousse sobre a base reservada e leve para congelar por 8 horas.
Desenforme e corte em 10 fatias.
Finalização
Ingredientes: Finalização
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300 gChocolate amargo malchoc callebaut 55,4%
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35 góleo de semente de uva
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75 gAmêndoas laminadas torradas
Modo de Preparo: Finalização
Derreta o chocolate com o óleo até atingir 45ºC.
Quando atingir a temperatura de 35ºC, adicione as amêndoas torradas, misture bem e banhe cada fatia da torta ainda congelada.
Deixe cristalizar e mantenha em geladeira.
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