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Chocolate como Ingrediente

Szef

Receitas dos chefs

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Éclairs com Ruby

Éclairs com Ruby

Os éclairs estão em alta, e são um dos 5 doces mais vendidos em todo o mundo. Mas então como fazer um éclair de ruby?...
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Padaria

Brioche com ChocRocks™

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Esta receita de brioche produz um pão incrivelmente rico e inchado com uma delicada crosta crocante e sedosa dourado...
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CHOCRO-DONUT™ com crémeux de chocolate

CHOCRO-DONUT™ com crémeux de chocolate

Este é um sucesso de padarias da Ásia até Nova Iorque: uma fusão entre o donut e o croissant, que combina crocância e...
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CHOCRO-DONUT™ com creme de chocolate

CHOCRO-DONUT™ com creme de chocolate

Você vai fazer seus clientes sentirem um prazer sem fim com esta deliciosa fusão de croissants e donuts. Super...
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CHOCRO-DONUT™ com bavarois de chocolate branco

CHOCRO-DONUT™ com bavarois de chocolate branco

Esta fusão de donuts e croissants é um deleite para os sentidos. Irresistivelmente crocante, com um recheio de...
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CHOCRO-DONUT™ de pistache

CHOCRO-DONUT™ de pistache

Os Chocro-Donuts são uma deliciosa mistura de donuts e croissants. De Nova Iorque até a Ásia, todos fizeram fila para...
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Confeitaria

Pasta de chocolate e castanhas

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Massas frescas e feitas em casa são um trunfo na panificação. Com esta simples receita, perfeita combinação do sabor...
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Pasta de chocolate e castanhas feito de chocolate brasileiro Single Origin

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Essa receita de pasta caseira vai, sem dúvidas, agradar os aficionados por chocolate mais exigentes. Essa pasta a...
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Pasta crocante de chocolate e amêndoa

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Essa pasta caseira tem de tudo: é cremosa, contém chocolate caramelado, é crocante e traz uma sensação em boca...
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Aperitivo salgado do mar

Aperitivo salgado do mar

Este é um exemplo de como o chocolate pode fazer, de delícias saborosas, pequenos petiscos irresistíveis no palito....
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Lollymanon

Lollymanon

Porque não explorar o tema 'local' em sua apresentação de chocolate? Aqui, os chefs brincam com as cores belgas e...
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Sobremesa

Delícia de verão de manga e chocolate

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Esta é uma receita que traz grandes aromas de verão em uma sobremesa apetitosa: chocolate ao leite, manga e pistache....
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Brownie, abóbora e baunilha

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Esta receita tem tudo: aromas poderosos, cremosidade, texturas crocantes e notas de acidez refrescante que destacam a...
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Brownie com panna cotta e pera cozida

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Combinar chocolate, pera e caramelo pode parecer clássico, mas esta receita dá um toque contemporâneo. O que você...
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Pão-de-ló de chocolate com sorbet de cenoura e laranja, fácil de fazer

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Fazer experiências com vegetais em sobremesas pode ser bem gratificante na medida em que acrescentam aroma...
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Suflê de Chocolate

Suflê de Chocolate

Não acredite em boatos. O suflê de chocolate não é tão difícil de fazer. Fundamentalmente, é uma sobremesa leve que...
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Bebidas

Chocolate quente azteca picante

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Esta é uma receita fácil, que homenageia as origens do chocolate. Antigamente, o chocolate era uma bebida amarga...
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Chocolate quente com canela

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Será que uma bebida pode substituir uma sobremesa? Com certeza! Com esta receita, você poderá criar uma bebida...
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Chocolate quente macchiato picante

Chocolate quente macchiato picante

Curto. Forte. E saboroso. Esta receita é uma variação do café macchiato clássico, embora seja bem mais satisfatório....
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Chocolate azteca Quetzal

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Chocolate quente com speculoos crocante

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Dois ingredientes locais emblemáticos se encontram nesta receita de bebida deliciosamente autêntica: speculoos -...
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Confeitaria

Cupcake cremoso e crocante

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Com esta receita, você vai criar um cupcake que ninguém vai recusar. É leve e elegante – não muito doce – ainda assim...
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Mil-folhas de chocolate

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Nada melhor que o prazer crocante de um mil-folhas - sim! um mil-folhas de chocolate. Nougatine e massa folhada...
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Macaron de chocolate amargo

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Buscando uma receita de macaron equilibrada que sempre funciona? Esta receita vai definitivamente proporcionar essa...
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Macaron de avelãs e chocolate

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Marc Ducobu combina os aromas de chocolate e avelãs em um delicioso macaron. O macaron é fácil de fazer com a Crema...
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Macarons de chocolate branco

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Crocantes por fora, suaves e macios por dentro. Com um coração de ganache de chocolate branco denso, cremoso e...
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Filé de vitelo frito

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Quando você for refogar excelentes ingredientes como o vitelo, você deve querer que seus aromas naturais se destaquem...
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Linguado frito

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Produtos frescos e delicados, tais como vegetais ou peixe, refogados ou sautés com Mycryo® dão um ótimo resultado...
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Carne de caça, vermelha ou de aves e chocolate podem dar ótimas harmonizações. Nesta receita, os sabores agridoce do...
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Bolo de sorvete de amêndoas e chocolate

Bolos de sorvete são uma boa forma de comemorar os destaques sazonais ao longo do ano. Para esta receita, o chef...
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Variegato de caramelo

Variegato de caramelo

O variegato é uma técnica tradicional para misturar diversas texturas de molhos ou coulis em um sorvete ou gelato. O...
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Gelato "Sktruck-tures"

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Esta receita produz uma deliciosa sobremesa de gelato, com base de chocolate ao leite Arriba 39%. O glaceado de...
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Sorbet São Tomé Dome

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Essa receita requer alguma prática para pegar a mão, mas se você conseguir, vai ter um campeão de vendas em seu...
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Power Shock American Ice Cream

Power Shock American Ice Cream

Cuidado: esta receita com base em gelato e American Ice Cream mantém você ligado o resto do dia! 
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