Cookies de aveia

Chef

  • Bartłomiej Jarzyna - Chef de Confeitaria na Cukiernia Jarzyna – Varsóvia, Polônia
level 2

Cookies com base de aveia, aprimoradas com nozes, cranberries e, claro, pedaços de chocolate ao leite estável para cozinhar da Callebaut: impossível resistir!

Recipe components

Used Callebaut products

Cookies de aveia

IngredientesPreparação
  • 50g
    açúcar mascavo
  • 3g
    açúcar de baunilha
  • 105g
    manteiga

Misture tudo. 

  • 35g
    gema de ovos
  • 10g
    creme
  • 30g
    clara de ovo
  • 100g
    nozes (finamente picadas)

Integre na mistura anterior. 

  • 125g
    aveia
  • 60g
    farinha
  • 2g
    fermento em pó
  • 1g
    sal

Integre.

  • 60g
    Milk chunks
  • 60g
    cranberries

Integre, meça porções de 70 g em um pedaço de papel manteiga e deixe esfriar. Em seguida, asse a 180°C durante 14 minutos.