Bavarois de chocolate amargo
O bavarois (também chamado de creme bávaro ou crème bavaroise) é uma sobremesa francesa de chocolate com um sabor cremoso e textura aerada. Esta receita dá um bavarois de cor profunda e escura com intenso sabor de chocolate – deliciosamente leve e favorito absoluto em cardápios de sobremesas. Para um resultado final perfeito, nossos chefs recomendam usar Autêntico Chocolate Belga ou chocolate de origem – se você estiver buscando nuances de sabores explícitos e aromáticos – com viscosidade padrão, indicada com um 💧💧💧 na embalagem.
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Recipe information
Bavarois de chocolate amargo
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Bata até que fique branco e cremoso. |
| Ferva tudo e verta a metade sobre a mistura de gemas de ovos. Misture bem e cozinhe tudo a 82°C. |
Verta a mistura anterior por meio de uma peneira sobre o chocolate, deixe derreter e emulsifique. | |
| Bata e acrescente quando a mistura anterior estiver a 30°C. |
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