Beijo Cubano

Chef

  • Peter Hernou - Embaixador da Callebaut® Embaixador e consultor independente para bebidas, Bélgica
level 1

Esta é uma bebida de chocolate tão deliciosamente espessa que você precisa de uma colher para finalizá-lo. Combinando uma série de aromas poderosos - chocolate amargo intenso, espresso italiano e uma pitada de rum - esta receita reúne uma combinação explosiva e deve realmente dar um toque cubano ao seu ritmo. Os Mini ChocRocks™, por cima, formam um contraste delicioso com a suave textura de estilo sabayon da própria bebida, fazendo do conjunto uma experiência de sabor revigorante e multi-texturas.

Recipe components

Used Callebaut products

Beijo Cubano

IngredientesPreparação
  • 2colher(es)
    Ground Dark Chocolate
  • 1casca de ovo
    café espresso
  • 1casca de ovo
    rum
  • 1pedaço(s)
    gema de ovos
  • 1casca de ovo
    açúcar

É como quando você prepara um sabayon: use a metade de uma casca de ovo para dosar seus ingredientes. Misture todos os ingredientes (1 dose por pessoa) em uma panela em função da quantidade desejada de pessoas a servir. Bata para misturar. Continue batendo para misturar no fogo até que fique firme e crie espuma.

Verta em cumbucas ou taças elegantes e decore com Mini ChocRocks™.

Dica: dê um toque especial nessa receita, acrescentando cardamomo.