Delícia de verão de manga e chocolate
level 2
Esta é uma receita que traz grandes aromas de verão em uma sobremesa apetitosa: chocolate ao leite, manga e pistache. O chocolate de cobertura Arriba Single Origin harmoniza perfeitamente com frutas de acidez moderada como a manga, laranja, damasco, etc. Você pode servi-la na forma de petisco ou como sobremesa completa de um jantar.
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Componentes da receita
Ingredientes Callebaut®
Creme de chantilly de chocolate ao leite
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Leve o creme e a baunilha a ebulição. |
Deixe esfriar na geladeira durante quatro horas; em seguida, bata levemente. | |
Crémeux de pistache
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Ferva os três juntos. |
| Acrescente a mistura e cozinhe até obter uma crème anglaise. |
| Hidrate a gelatina na água e acrescente à mistura. |
Salada fresca de manga
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Misture e acrescente açúcar a gosto. |
| Decore com Crispearls™ e palitos de chocolate. |
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