Temperagem: O Método de Temperagem por Adição

Temperagem: O Método de Temperagem por Adição
Temperagem: O Método de Temperagem por Adição
Tutorial

Este é o método de temperagem preferido de muitos chefs - domine-o para obter os melhores resultados, seja criando decorações ou fundindo cascas.

Aplicações

  • Barras e tabletes
  • Pralinês com cobertura
  • Bombons moldados
  • Trufas

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