Como fazer um ganache de chocolate incrível para bebidas de chocolate

1

Dose 900 ml de leite + 300 ml de creme e leve quase até o ponto de ebulição.

2

Dose 900 g de chocolate Callebaut® de sua escolha.

3

Despeje o líquido quente por cima do chocolate e misture para emulsificar (mantenha a ponta do mixer na superfície para evitar as bolhas).

4

Cubra e armazene na geladeira.