Złoty ganasz do pralin formowanych
- Poziom:
-
Łatwy
Złoty ganasz do pralin formowanych
Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych
-
344 gśmietana
-
22 gsorbitol
-
22 gglukoza
Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych
Wymieszać razem i podgrzać do 40°C
Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych
Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych
Zalać poprzednią mieszanką czekoladę (temperatura 30°C). Połączyć.
Składniki: Złoty ganasz do pralin formowanych
-
32 gmasło bezwodne
Przygotowanie: Złoty ganasz do pralin formowanych
Dodać do poprzedniej mieszanki kiedy będzie w temperaturze 28°C.
Używać w temperaturze 30-35°C.
Komentarze