Makaroniki z białej czekolady
Chrupiące na zewnątrz, miękkie i delikatne wewnątrz. Ze środkiem z intensywnego, śmietankowego i aksamitnego ganache’u z białej czekolady. Takich właśnie makaroników możesz oczekiwać.
- Poziom:
-
Średni
Makaroniki z białej czekolady
Składniki: Makaroniki z białej czekolady
-
500 gTpt (50% icing sugar, 50% powdered almonds)
-
80 gBiałko jajka
-
500 gAlmond semolina
Przygotowanie: Makaroniki z białej czekolady
Ubić mieszadłem łopatkowym na pastę migdałową.
Składniki: Makaroniki z białej czekolady
-
225 gCukier
-
80 gBiałko jajka
-
60 gWoda
Przygotowanie: Makaroniki z białej czekolady
Podgrzać do temp. 118°C i wlać do częściowo ubitych białek jaja. Dodać letnią bezę do pasty migdałowej i łączyć, aż do uzyskania błyszczącej, jednolitej masy. Szprycować na blachę do pieczenia.
Przed upieczeniem posypać sproszkowaną wanilią. Piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez 20 minut.
Kremowe nadzienie z białej czekolady i z serka mascarpone
Składniki: Kremowe nadzienie z białej czekolady i z serka mascarpone
-
200 gMascarpone
-
100 gPastry cream
Przygotowanie: Kremowe nadzienie z białej czekolady i z serka mascarpone
Zmiksować.
Składniki: Kremowe nadzienie z białej czekolady i z serka mascarpone
Przygotowanie: Kremowe nadzienie z białej czekolady i z serka mascarpone
Dodać i pozostawić do krystalizacji.
Wyszprycować pomiędzy dwie części makaronika.
Comments