Różowa świnka
Forma do Trufli SILIKOMART 36.192.87.0165
- Poziom:
-
Średni
Chrupka Migdałowo - Sezamowa
Rozwałkować ciasto i piec na złoto-brązowy kolor.
Dakłas
Składniki: Dakłas
-
3.4 ozBiałko jajka
-
3.4 ozInverted sugar
-
1.2 ozCukier
Przygotowanie: Dakłas
Wymieszać i ubić na bezę.
Składniki: Dakłas
-
2.8 ozProszek migdałowy
-
1.0 ozMąka tortowa
-
0.7 ozBeet powder
Przygotowanie: Dakłas
Dodać i wymieszać na gładko.
Piec w 160°C.
Mus z Burakiem
Składniki: Mus z Burakiem
-
14.1 ozBeet puree
-
7.1 ozżelatyna
Przygotowanie: Mus z Burakiem
Podgrzać puree.
Dodać żelatynę do puree.
Składniki: Mus z Burakiem
-
1.4 lb
Przygotowanie: Mus z Burakiem
Wlać do puree i wymieszać na gładko.
Składniki: Mus z Burakiem
-
1.7 lbśmietana
Przygotowanie: Mus z Burakiem
Ostudzić do 35°C i delikatnie wmieszać śmietanę.
Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
Składniki: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
-
0.9 ozCukier
-
0.2 ozAgar
Przygotowanie: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
Dokładnie wymieszać.
Składniki: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
-
13.8 ozPuree malinowe
-
7.9 ozRed currants
Przygotowanie: Nadzienie z Czerwoną Porzeczką
Zagotować.
Wlać do mieszanki agaru z cukrem i zagotować.
Malinowy Mus Ruby
Składniki: Malinowy Mus Ruby
-
1.2 ozMleko
-
1.6 ozPuree malinowe
Przygotowanie: Malinowy Mus Ruby
Zagotować.
Składniki: Malinowy Mus Ruby
-
1.2 ozżelatyna
-
4.0 oz
Przygotowanie: Malinowy Mus Ruby
Wlać żelatynę do czekolady i zrobić ganasz.
Składniki: Malinowy Mus Ruby
-
4.7 ozśmietana
Przygotowanie: Malinowy Mus Ruby
Ostudzić ganasz do 35°C i następnie delikatnie wmieszać śmietanę.
Comments