Pralina java
- Poziom:
-
Łatwy
Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą
Składniki: Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą
-
1.0 lb
-
5.3 ozPuree malina
-
1.8 ozPuree limonka
-
2.5 ozInverted sugar
-
1.4 ozSyrop glukozowy de 40
-
0.7 ozGlukoza
-
2.1 ozMasło bezwodne
-
5 liść/liścieKropel esencja różana
Przygotowanie: Ganache z mlecznej czekolady z maliną i różą
Czekoladę i masło rozpuścić do 40 ⁰C.
Puree malinowe z cukrami podgrzać do 28 ⁰C.
Połączyć i zblendować. Puree limonka podgrzać do 40 ⁰C.
Dolać do ganache i dalej blendować.
Comments