Czekoladowa napoleonka

Nic nie dorównuje napoleonce – z wyjątkiem być może czekoladowej napoleonki. Nugat i ciasto francuskie odpowiadają za chrupkość. Ubity, puszysty czekoladowy krem cukierniczy rozpieszcza pysznością, zaś morele działają orzeźwiająco swoim owocowym smakiem o delikatnie kwaśnych nutach. Doskonałe jako ciastka w ofercie cukierni. Zarazem też mocny punkt karty deserów.
Poziom:
Średni

Ciasto francuskie

Składniki: Ciasto francuskie

  • 500 g
    Mąka
  • 10 g
    Sól
  • 50 g
    Masło
  • 225 g
    Woda

Przygotowanie: Ciasto francuskie

Zmiksować.

Składniki: Ciasto francuskie

  • 400 g
    Masło

Przygotowanie: Ciasto francuskie

Rozsmarować na każdej warstwie ciasta (6x).

Rozsmarować na blasze o wymiarach 40 x 60 cm.

Czekoladowa bita śmietana

Składniki: Czekoladowa bita śmietana

  • 500 g
    śmietana do ubijania

Przygotowanie: Czekoladowa bita śmietana

Ubić.

Składniki: Czekoladowa bita śmietana

  • 50 g
    Chd-q6539fornv

Przygotowanie: Czekoladowa bita śmietana

Dodać.

Nugat

Składniki: Nugat

  • 32 g
    Mleko
  • 78 g
    Masło
  • 32 g
    Glukoza

Przygotowanie: Nugat

Zagotować.

Składniki: Nugat

  • 92 g
    Cukier
  • 2 g
    Pektyna

Przygotowanie: Nugat

Delikatnie wmieszać.

Składniki: Nugat

  • 187 g
    Posiekane migdały
  • 8 g
    Cp

Przygotowanie: Nugat

Dodać.

Rozsmarować na dwóch blachach.