Callebaut Ruby RB2: oryginalna czekolada ruby
Gdy kreatywność wymaga odważnego akcentu. Wyprodukowana ze specjalnie wyselekcjonowanych ziaren kakao Ruby, RB2 stanowi czwartą kategorię czekolady, po ciemnej, mlecznej i białej. Jej żywy kolor oraz świeża, owocowa kwasowość zapewniają wyjątkowe doznania sensoryczne, które wyróżniają się w każdej kreacji. Dzięki zawartości kakao wynoszącej 32,8% i stałej płynności na poziomie 3 kropli zapewnia niezawodne właściwości w cukiernictwie, wyrobach czekoladowych i deserach porcjowanych.
-
Czekolada o naturalnym, owocowym smaku
Wyraźna, jagodowa kwasowość i nuty świeżych owoców tworzą profil smakowy, który podkreśla owocowe składniki, a nie konkuruje z nimi. -
Odważne możliwości twórcze
Jej naturalnie intensywny kolor i charakterystyczny smak otwierają możliwości tworzenia efektownych wizualnie wyrobów cukierniczych, deserów, słodyczy oraz sezonowych kreacji. -
Świeżość i kontrast
Ruby nadaje bogatym kompozycjom lekkości, jasności i kwasowości, pomagając zrównoważyć słodycz przy jednoczesnym zachowaniu czystości i świeżości smaku.
Architektura smakowa RB2
Podstawę stanowi wyrazista owocowość jagód, a głębię nadają warstwy malin, truskawek i delikatnej śmietanki, natomiast delikatne nuty kwiatowe i cytrusowe dodają lekkości. Taka kompozycja nadaje czekoladzie RB2 naturalnie wyrazisty charakter, czyniąc ją idealnym wyborem dla szefów poszukujących świeżości, koloru i nowoczesnych połączeń smakowych.
Podstawa
Czerwone jagody
Głębia
Malina
Truskawka
Delikatna śmietanka
Kiedy to musi być czekolada CALLEBAUT Ruby RB2
Kiedy owoce grają główną rolę
RB2 w naturalny sposób wzmacnia smaki jagód, cytrusów i owoców tropikalnych, tworząc wyraziste połączenia bez konieczności dodawania kwasowości czy aromatów.
Kiedy świeżość jest ważniejsza niż bogaty smak
Jej jasny, pikantny profil dodaje deserom lekkości i energii, dzięki czemu idealnie nadaje się do nowoczesnych przepisów, które wydają się lżejsze i bardziej orzeźwiające.
Gdy chcesz, by kolor i smak współgrały ze sobą
Wybierz RB2, gdy wrażenie wizualne ma równie duże znaczenie jak smak – zapewnia on naturalnie efektowny różowy kolor oraz autentyczną owocową złożoność.
Ta receptura opiera się na czekoladzie Callebaut Ruby RB2. Jej naturalny, jagodowy charakter podkreśla cytrusowy profil, tworząc harmonijne połączenie owoców i czekolady.
Połączenia smakowe
Ruby RB2 W AKCJI
ODKRYJ SWOJĄ NASTĘPNĄ IKONĘ:
-
W2 - kultowa biała czekolada
Biała czekolada wzorcowa o zrównoważonej słodyczy i wyraźnej nucie waniliowej. -
Gold – kultowa czekolada o smaku karmelowym
Karmelowa słodycz połączona z maślanym bogactwem smaku i subtelną nutą soli. -
823 - kultowa czekolada mleczna
Aksamitne kakao łączy się z ciepłym karmelem i wanilią.
