Łączenie pustych figurek

Dowiedz się, jak w idealny sposób połączyć ze sobą dwie połówki figurek z czekolady.

DOBRZE WIEDZIEĆ

O czym należy pamiętać, wykonując puste figurki?
Korzystaj z form poliwęglanowych. Zapewniają one najsilniejszy połysk i kurczą się wolniej niż czekolada, co znacznie ułatwia wyjęcie wyrobu z formy.

Dobierz płynność czekolady do wielkości formy: trzy krople do mniejszych form i dwie krople do większych.

Lekko podgrzej formy, zanim wlejesz do nich temperowaną czekoladę. Dzięki temu unikniesz szoku termicznego, który może skutkować późniejszym zszarzeniem czekolady.

Upewnij się, że ciepło będzie mogło ulotnić się z formy podczas chłodzenia. Jeśli pozostanie uwięzione w formie, istnieje ryzyko, że na czekoladowym korpusie pojawią się zmatowienia po schłodzeniu czekolady.

Potrzebne:

  • Dwie połówki figurki ze skrystalizowanej czekolady
  • Podgrzewana płytka
  • Rękawiczki
  • Folia spożywcza

Krok 1
Wyjmij jedną połówkę z formy i delikatnie trzyj nią o podgrzaną płytkę przez kilka sekund, aż czekolada na krawędziach zacznie się topić.

Krok 2
Połóż połówkę figurki na zwitku folii spożywczej. Pomoże to zachować ją w doskonałym stanie do czasu połączeniu obu części.

Krok 3
Weź drugą połówkę i nią także delikatnie trzyj o podgrzaną płytkę przez kilka sekund.

Krok 4
Połącz ze sobą obie połówki. Postaraj się szybko je do siebie dopasować, aby były równo połączone. Następnie pozostaw całość na kilka chwil, aby łączenie stwardniało.

Wskazówka:
Pracuj w rękawiczkach, aby nie pozostawiać na pustych figurkach śladów palców. Ponieważ przez krótki czas po wyjęciu z formy czekoladki są naładowane statycznie, najlepiej wydobywać je na całkowicie oczyszczoną powierzchnię. Dzięki temu nie przyciągną zanieczyszczeń ani niewielkich cząstek czekolady.