Noworoczna Sakiewka
SILIKOMART Russia Story Mold - 28.311.87.0065 is used in this recipe.
- Poziom:
-
Medium
Pianka Limonkowa
Ingredients: Pianka Limonkowa
-
130 gcukier
-
10 gwoda
-
40 gpuree z limonki
-
80 ginverted sugar
Preparation: Pianka Limonkowa
Podgrzać do 113℃.
Ingredients: Pianka Limonkowa
-
20 gżelatyna
-
38 gpuree z limonki
-
85 ginverted sugar
Preparation: Pianka Limonkowa
Podgrzać, wlać do miksera i wymieszać na średnich obrotach.
Powoli dodawać puree w 110℃ do mikstury z żelatyną i ubić.
Żelka Truskawkowa
Ingredients: Żelka Truskawkowa
-
279 gpuree truskawkowe
Preparation: Żelka Truskawkowa
Podgrzać do 40℃.
Ingredients: Żelka Truskawkowa
-
55 gcukier
-
5 gagar
Preparation: Żelka Truskawkowa
Dodać i zagotować.
Ingredients: Żelka Truskawkowa
-
11 gsok limonkowy
Preparation: Żelka Truskawkowa
Dodać.
Okruchy Ruby
Ingredients: Okruchy Ruby
Preparation: Okruchy Ruby
Rozpuścić razem do 35℃.
Ingredients: Okruchy Ruby
-
100 g
Preparation: Okruchy Ruby
(Callebaut ® Crumbs)
Wymieszać z poprzednią miksturą na gładko.
Chrupka
Ingredients: Chrupka
-
181 gcukier puder
-
191 gmasło
Preparation: Chrupka
Wymieszać na gładko.
Ingredients: Chrupka
-
105 geggs
Preparation: Chrupka
Dodać.
Ingredients: Chrupka
-
55 gproszek migdałowy
-
104 gskrobia
-
361 gcake flour
Preparation: Chrupka
Dodać i wymieszać na gładko.
Ingredients: Chrupka
-
2 gsól
Preparation: Chrupka
Dodać.
Upiec na złoto brązowy kolor w 190℃.
Malinowy Mus z Ruby
Ingredients: Malinowy Mus z Ruby
-
35 gmleko
-
45 gpuree malinowe
Preparation: Malinowy Mus z Ruby
Zagotować.
Ingredients: Malinowy Mus z Ruby
-
112 gżelatyna
Preparation: Malinowy Mus z Ruby
Dodać.
Ingredients: Malinowy Mus z Ruby
-
35 g
Preparation: Malinowy Mus z Ruby
Dodać do poprzedniej mieszanki i zrobić ganasz.
Ingredients: Malinowy Mus z Ruby
-
112 gśmietana
Preparation: Malinowy Mus z Ruby
Ostudzić poprzednią mieszankę do 35℃, dodać śmietanę i ubić.
Comments