Czekoladowe Gelato 811

Rozpieść swoich klientów ulubioną czekoladą Callebaut 811. Wyjątkowa czekolada 811 zawiera 65,5% części kakaowych, ma pełny i zbalansowany smak o mocnych nutach kakao. Idealnie pasuje do wielu owoców i przypraw. Udekoruj lody z czekoladą 811 Crispearl's i złotem.

Poziom:: Łatwy

Napisz komentarz
Zapisz

1 worek(i)

Callebaut ChocoBase
2400 g

hot water (70°-85°)
800 g

Callebaut 811

Mieszać razem blenderem przez ± 2 minuty.
Aby otrzymać lepszą strukturę, wstawić na ± 30 minut do lodówki (3-5°C).
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Wstawić na chwilę do szokówki, aby otrzymać bardziej stabilną strukturę.
4 kg (± 4.5 L) lodów jest gotowych do serwowania.