Brownie, dynia i wanilia
Ten przepis ma w sobie wszystko: mocny smak, kremowość, chrupiącą teksturę i przełamującą słodycz orzeźwiającą kwaskowość. Orzechowa masa do pralin i wybór czekolad wzmacnia smak pozostałych składników. Przygotowanie poszczególnych składników jest łatwe, ale czasochłonne. Zaufaj nam: ten deser oszołomi Twoich gości.
- Poziom:
-
Difficult
- Makes:
-
Recipe serves 10 people
Brownie
Ingredients: Brownie
-
145 g
-
260 gzmiękczone masło
-
140 gmąka
-
4całe jajko (jajka)
Preparation: Brownie
Roztopić czekoladę w maksymalnej temperaturze 45°C. Wmieszać w czekoladę inne składniki.
Wlać do kwadratowej formy i piec w temp. 180°C przez 20 minut. Przed pokrojeniem całkowicie wystudzić.
Dynia i wanilia
Ingredients: Dynia i wanilia
-
400 gpumpkin
Preparation: Dynia i wanilia
Ugotować na parze i odstawić do odsączenia.
Ingredients: Dynia i wanilia
-
150 gcukier
-
100 gśmietana
-
10 kropla(i)almond essence
Preparation: Dynia i wanilia
Wymieszać z dynią.
Ingredients: Dynia i wanilia
-
5 ggelespessa (sosa)
Preparation: Dynia i wanilia
Dodać i odstawić do zastygnięcia.
Ingredients: Dynia i wanilia
-
450 gbita śmietana
-
2 kabos(y)vanilla pulp
Preparation: Dynia i wanilia
Wymieszać i dodać.
Ingredients: Dynia i wanilia
-
9 glistki żelatyny
Preparation: Dynia i wanilia
Wlać do dowolnych foremek i schłodzić w lodówce.
Ganache z praliną
Ingredients: Ganache z praliną
-
400 gśmietana
-
200 gmleko
-
200 gżółtka jaj
Preparation: Ganache z praliną
Podgrzać mleko i śmietanę, a następnie dodać żółtka. Mieszać drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje.
Ingredients: Ganache z praliną
-
500 g
Preparation: Ganache z praliną
Wlać śmietanę do czekolady.
Ingredients: Ganache z praliną
Preparation: Ganache z praliną
Dodać pralinę i wymieszać.
Kakaowa kruszonka
Ingredients: Kakaowa kruszonka
-
200 gmasło
-
160 gdesiccated coconut
-
160 gcukier
-
50 g
Preparation: Kakaowa kruszonka
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i piec 15 minut w temp. 150°C, regularnie mieszając.
Sok pomarańczowy
Ingredients: Sok pomarańczowy
-
750 gsok pomarańczowy
-
200 gsok cytrynowy
-
100 gglukoza
-
50 gcukier
Preparation: Sok pomarańczowy
Gotować, aż powstanie syrop.
Wykończenie i prezentacja
Ingredients: Wykończenie i prezentacja
-
Q.S.CED-CC-D1CRISP
Preparation: Wykończenie i prezentacja
Z brownie wyciąć prostokąt o szerokości 1 cm i 3 cm długości.
Ułożyć dynię i ganache na brownie i ozdobić perełkami Crispearls z ciemnej czekolady w złotym proszku.
Równo ułożyć kruszonkę wzdłuż linii na talerzu przed brownie i na wierzchu położyć lody.
Przybrać olejem waniliowym i sokiem pomarańczowym.
Comments