Należy unikać wmieszania pęcherzyków powietrza w mieszaninę glazury
Pęcherzyki powietrza rujnują apetyczny wygląd glazury, która powinna być idealnie gładka. Na szczęście łatwo można ich uniknąć, miksując ze sobą składniki za pomocą ręcznego blendera pracującego na niskiej prędkości w wysokim, wąskim pojemniku. Należy pamiętać, aby podczas mieszania delikatnie unosić i opuszczać blender, trzymając ostrza cały czas pod powierzchnią płynu.

Nie możesz znaleźć tego, czego szukasz?

Need immediate troubleshooting advice?
Create your free account and Chat live with a Chocolate Academy™ Chef
Komentarze