brioche Yuzu mandarine et chocolat
Zaawansowany
Data:
27 Apr 2026
Czas trwania:
½ day
Podstawowy język kursu:
Francuski
Cena:
65.00 CAD
Segment:
Bakery & Pastry
Hotele, restauracje, catering
Ilość osób na zajęciach:
48

Rejoignez le Chef Manuel Bouillet pour une démo dédiée à la Pâtisserie boulangère

Cette démonstration est conçue pour vous permettre de perfectionner vos techniques classiques tout en découvrant de nouvelles inspirations pour sortir des sentiers battus. L’objectif est de stimuler votre créativité et d’enrichir votre approche technique à travers des recettes originales et modernes.

Vous aurez accès à des méthodes professionnelles, des astuces de fabrication et des idées innovantes pour revisiter les grands classiques de la viennoiserie et de la pâtisserie boulangère. L’accent sera mis sur la précision, le choix des ingrédients et les finitions soignées.

Recettes présentées :

Suisse Cacao et Noisettes

Brioche Chocolat Yuzu Mandarine

Choux Fraise et Fleur d'oranger

Cheesecake Basque Banane, Rhum et chocolat

Program kursu

Ce cours sera donné dans l'auditorium de 13h30 à 16h30.

Vous désirez approfondir le sujet et mettre les mains à la pâte ? Inscrivez-vous à la Masterclass du 28 au 30 avril (en anglais)

Praktyczne informacje

Bądź na bieżąco!

Kliknij, aby pobrać naszą praktyczną broszurę informacyjną →

Ogólne informacje o zajęciach
Wielkość klasy wynosi od 8 do 12 osób.
Zajęcia odbywają się w godzinach od 8:00 do 17:00 - otrzymasz potwierdzenie drogą mailową przed datą kursu. 
Śniadanie, lunch i fartuch będą zapewnione. 
Musisz uczestniczyć w całym kursie, aby otrzymać certyfikat. 
Opłata za kurs obejmuje 
Książeczkę z przepisami na kurs 
Śniadanie i lunch (jeśli masz jakieś alergie lub ograniczenia żywieniowe, prosimy o informację) 
Fartuch i narzędzia kuchenne 
Po zarejestrowaniu się otrzymasz e-mail z informacją o szczegółach kursu, aby upewnić się, że zapisałeś się na odpowiednią Klasę Mistrzowską w zależności od Twojego poziomu wiedzy o czekoladzie (lub ciastkach). 

W przypadku rezygnacji z kursu przez Akademię, zwracamy jedynie kwotę za kurs, ale nie za podróż czy zakwaterowanie (patrz poniżej polityka rezygnacji).

DRESS CODE
Centrum CHOCOLATE ACADEMY™ zapewnia fartuch i siatkę na włosy.

Należy przynieść własny płaszcz kucharski. Spodnie (dżinsy lub odzież w jednolitym kolorze).

Skarpety i zamknięte buty są wymagane do wejścia do kuchni-lab. 

POLITYKA ANULOWANIA
Anuluj mniej niż 15 dni i nie otrzymasz kredytu lub jakiejkolwiek formy zwrotu.
Anulowanie pomiędzy 15-45 dni i otrzymasz voucher kredytowy w wysokości 50% na przyszłe zajęcia.
Po odwołaniu zajęć przed upływem 45 dni otrzymasz voucher o wartości 100% na przyszłe zajęcia.

TRANSPORT
Lotnisko: Montreal Trudeau

Parking: Za budynkiem znajduje się bezpłatny parking.

Autobus/Subway - zaplanuj swoją podróż tutaj: https://www.stm.info/en

Ważne

Do sierpnia system płatności online jest niedostępny. Prosimy o kontakt z nami w celu płatności.