- Lokalizacja:
- Callebaut Chocolate Academy Canada
- Data:
-
22 Sep 2026
- Czas trwania:
-
1 dzień
- Podstawowy język kursu:
-
Francuski
- Cena:
-
375.00 CAD
- Segment:
-
ConfectioneryBakery & PastryHotele, restauracje, catering
- Ilość osób na zajęciach:
-
10
Cette formation d’une journée est conçue pour les professionnels de la pâtisserie souhaitant renforcer leurs bases en confiserie à base de sucre.
L’accent est mis sur plusieurs produits classiques, tels que :
Caramels : Techniques pour obtenir une texture lisse et une saveur équilibrée, avec une attention particulière portée aux stades de cuisson, aux proportions des ingrédients et à la durée de conservation.
Pâtes de fruits : Travail avec des purées de fruits et différents types de pectine pour produire des gelées stables et savoureuses, avec une structure nette et une belle finition, adaptées aussi bien aux bonbons qu’aux garnitures.
Guimauves : Exploration de plusieurs recettes pour produire des guimauves régulières et bien texturées, utilisables en bonbons ou en garnitures.
Nougat : Nous aborderons toutes les étapes clés pour réussir des nougats tendres, aux saveurs et formes variées.
La formation est pratique et rythmée, avec de nombreuses explications et discussions tout au long de la journée.
En plus des techniques de base, les participants découvriront des façons simples mais créatives de sublimer ces produits traditionnels — par des associations de saveurs, des présentations soignées et des variations réfléchies — tout en gardant une approche de production réaliste.
Program kursu
Le cours est de 8h30 à 17h avec une pause lunch de 30 à 45 mn.
Praktyczne informacje
Bądź na bieżąco!
Kliknij, aby pobrać naszą praktyczną broszurę informacyjną →
Ogólne informacje o zajęciach
Wielkość klasy wynosi od 8 do 12 osób.
Zajęcia odbywają się w godzinach od 8:00 do 17:00 - otrzymasz potwierdzenie drogą mailową przed datą kursu.
Śniadanie, lunch i fartuch będą zapewnione.
Musisz uczestniczyć w całym kursie, aby otrzymać certyfikat.
Opłata za kurs obejmuje
Książeczkę z przepisami na kurs
Śniadanie i lunch (jeśli masz jakieś alergie lub ograniczenia żywieniowe, prosimy o informację)
Fartuch i narzędzia kuchenne
Po zarejestrowaniu się otrzymasz e-mail z informacją o szczegółach kursu, aby upewnić się, że zapisałeś się na odpowiednią Klasę Mistrzowską w zależności od Twojego poziomu wiedzy o czekoladzie (lub ciastkach).
W przypadku rezygnacji z kursu przez Akademię, zwracamy jedynie kwotę za kurs, ale nie za podróż czy zakwaterowanie (patrz poniżej polityka rezygnacji).
DRESS CODE
Centrum CHOCOLATE ACADEMY™ zapewnia fartuch i siatkę na włosy.
Należy przynieść własny płaszcz kucharski. Spodnie (dżinsy lub odzież w jednolitym kolorze).
Skarpety i zamknięte buty są wymagane do wejścia do kuchni-lab.
POLITYKA ANULOWANIA
Anuluj mniej niż 15 dni i nie otrzymasz kredytu lub jakiejkolwiek formy zwrotu.
Anulowanie pomiędzy 15-45 dni i otrzymasz voucher kredytowy w wysokości 50% na przyszłe zajęcia.
Po odwołaniu zajęć przed upływem 45 dni otrzymasz voucher o wartości 100% na przyszłe zajęcia.
TRANSPORT
Lotnisko: Montreal Trudeau
Parking: Za budynkiem znajduje się bezpłatny parking.
Autobus/Subway - zaplanuj swoją podróż tutaj: https://www.stm.info/en
Ważne
Do sierpnia system płatności online jest niedostępny. Prosimy o kontakt z nami w celu płatności.
