De perfecte ganache van donkere chocolade om mee te omhullen of dippen heeft een intense chocoladesmaak en een erg zachte mondgevoel. Tegelijk moet hij een stevige textuur hebben op kamertemperatuur zodat u hem gemakkelijk kunt snijden en dippen in chocolade zonder dat de ganache wegsmelt tijdens het omhullen. Dit is een basisrecept dat fantastische eindresultaten oplevert. U kunt het aanpassen aan eigen smaak met fruitaroma's, specerijen of likeur. Deze ganache is ongeveer 3 maanden houdbaar als u hem in optimale omstandigheden bewaart (16 °C/weg van het licht). Voor de beste resultaten raden we aan om minder vloeibaardere chocoladerecepten - van 💧 tot max. 💧💧💧 - te gebruiken voor ganache is met een mooie stevige textuur en fluweelzacht mondgevoel.