Zandkoekgebak

PROBLEMEN OPLOSSEN: ZANDKOEKGEBAK

Callebaut: shortbread loses its crunchiness

De zandkoek verliest zijn knapperigheid

Mogelijke oorzaken en oplossingen


De zandkoek werd niet gecoat met een ondoordringbare laag

Voor u gebak en zand vult met gebakroom, fruit of een ander soort vulling, coat u hem best met een mengsel van chocolade en cacaoboter om de knapperige textuur te bewaren en te beschermen tegen vocht

 

 

 

De zandkoek werd niet gecoat met een laag Mycryo™

U kunt gebak met een zandkoek coaten met een laag Mycryo™ zodra het uit de oven komt om de knapperige textuur te beschermen tegen vocht. Het is snel, eenvoudig en erg doeltreffend.