Chocolade macaron
- Level:
-
Medium
- Makes:
-
±30 macarons
Gebruikte Callebaut-producten
Macarons
Ingredients: Macarons
-
150 gamandelpoeder
-
55 geiwit
-
150 gbloemsuiker
-
gkleur voedingssupplement
Preparation: Macarons
Meng.
Ingredients: Macarons
-
40 gWater
-
150 gsuiker
-
55 geiwit
Preparation: Macarons
Maak een Italiaanse meringue.
Doe beide mengsels bij elkaar.
Gebruik de macarontechniek om rijtjes macaron te spuiten op een met bakpapier bedekte bakplaat of Silpat-matje.
Besprenkel zachtjes met Callebaut Cocoa Nibs NIBS-S502-X47.
Bak gedurende 13 minuten op 165°C.
Kleef 2 macaronhelften samen met Callebaut Crema 811 FMD-P1336-651.
Comments