Gold chocolade mousse

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Instructies voor recepten

Aantal
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en bereken opnieuw)

Gold chocolade mousse

IngrediëntenBereiding
  • 222g
    melk
  • 21g
    glucosesiroop
  • 18g
    water
  • 4g
    gelatinepoeder

Voeg de gelatinepoeder en het water bij elkaar. Meng daarna samen met alle bovenstaande mengsels.

  • 446g
    opgeklopte room

Klop de slagroom lobbig. Voeg dit toe aan het vorige mengsel wanneer de temperatuur 35°C bedraagt.