Golden kaneel & speculoos chocoladereep

Niveau:: Gemakkelijk

Schrijf een commentaar op
Opslaan

1000 g

Callebaut Couvertures - Gold - coins - 2.5kg bag

Laat dit smelten.

1 g

kaneelpoeder
80 g

gemalen speculaas
Q.S.

CEF-CC-CARAM

Mix de ingrediënten en laat ze voorkristalliseren op 28°C.

Verdeel de stukjes speculoos en de Callebaut® Salted Caramel Crispearls CEF-CC-CARAME0-W97 in een chocoladereepvorm. Giet het mengsel eroverheen. Tik er goed op om luchtbellen te verwijderen. Laat enkele uren in een koelkast kristalliseren bij 14-18°C. Verwijder de repen uit de vorm en decoreer ze met bladgoud.