Gebakroom van donkere chocolade

Gebakroom van donkere chocolade (of banketbakkersroom) is de rijkste, romige custardpudding die u zich kunt inbeelden. U kunt hem gebruiken als vulling voor cakes, taartjes en gebakjes zoals roomsoesjes, cupcakes of eclairs. Dit eenvoudig recept op basis van Finest Belgian Chocolate Donker met een standaard vloeibaarheid van drie druppels (????????????) levert u een heerlijke gebakroom van donkere chocolade op met een intense chocoladesmaak - perfect om uw lekkere gebakjes om te toveren in een ongelooflijk stukje chocoladegenot. U kunt ook de Single Origin Chocolades gebruiken voor meer zure en aromatische toetsen of voor unieke pairings met fruit, specerijen, koffie en thee of andere ingrediënten.
Niveau:

Gebakroom van donkere chocolade

Ingrediënten: Gebakroom van donkere chocolade

  • 81 g
    griessuiker
  • 125 g
    eidooiers

Bereiding: Gebakroom van donkere chocolade

Emulgeer.

Ingrediënten: Gebakroom van donkere chocolade

  • 22 g
    maïszetmeel

Bereiding: Gebakroom van donkere chocolade

Toevoegen.

Ingrediënten: Gebakroom van donkere chocolade

  • 620 g
    Whole milk

Bereiding: Gebakroom van donkere chocolade

Breng aan de kook en temper er het eierdooiermengsel mee. Breng het geheel opnieuw aan het koken.

Ingrediënten: Gebakroom van donkere chocolade

Bereiding: Gebakroom van donkere chocolade

Giet het kokende mengsel op de chocolade, emulgeer en laat onmiddellijk afkoelen in de koelkast.