Grand pom-pom

Gecreëerd door

  • Peter Hernou - Callebaut® Ambassadeur en onafhankelijk consultant voor drinks België
level 1

Het mooie aan donkere chocolade is dat zijn rijke cacaosmaak prachtig samen gaat met oneindig veel andere ingrediënten,   vooral in drankjes. Dat gegeven bracht wereldkampioen Latte Art Peter Hernou op het idee voor een combinatie met appel/granaatappelsap en een flinke scheut Grand Marnier.  Dit overheerlijke drankje werk je af met een romige dot slagroom, granaatappelpitten en een handvol Dark Chocolate Blossoms.   Proef en je bent verloren!

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

1. Grand pom-pom

IngrediëntenBereiding
  • Q.S.
    opgeklopte room

Maak verse geklopte slagroom.

Vul een kannetje voor de helft met appel-granaatappelsap.  Voeg de Ground Chocolate en de Grand Marnier toe, en stoom op tot ongeveer 72°C. Giet in een glas.

Werk af met de opgeklopte room en decoreer met een paar granaatappelpitten en Chocolate Blossoms.