Crème brûlée met donkere chocolade

Gecreëerd door

  • Jos Lenaers - Chef en lid van Jeunes Restaurateurs d'Europe
level 1

Wanneer crème brûlée gecombineerd wordt met chocolade dan krijgt u puur genot van de eerste tot de laatste lepel. Met dit eenvoudige recept maakt u uw dessertmenu extra aantrekkelijk. Vergeet niet: chocolade op het dessertmenu zorgt voor een grotere omzet voor de desserts.

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Crème brûlée met donkere chocolade

IngrediëntenBereiding

Samen opwarmen.

  • 12g
    eierdooiers
  • 200g
    suiker

Samen opkloppen en opwarmen tot 80°C. Zeven door een fijne zeef en in kleine vormen of een diepe plaat gieten. Gedurende 12 uren laten afkoelen.

Afwerking en presentatie

Bestrooi met Callebaut ®Splitters en werk af met een muntblaadje, gedompeld in suiker.