Hazelnoot- en chocolademakaron

Gecreëerd door

  • Marc Ducobu - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Pâtisserie DUCOBU België
level 2

Marc Ducobu combineert chocolade- en hazelnootsmaken in een heerlijke makaron. U kunt de makaron eenvoudig zelf maken met de Crèma Dell'Artigiano Nocciola van Callebaut® en hij behoudt zijn perfect zachte en vochtige textuur gedurende lange tijd zonder uit te drogen.

Recept componenten

Callebaut®-ingrediënten

Hazelnoot en chocolade makaron

IngrediëntenBereiding

Het eiwit tot sneeuw kloppen. Steviger maken met de suiker. Het gezeefde amandel- en cacaopoeder toevoegen terwijl u alles mengt om de eiwitten te breken.

Spuit kleine balletjes met een spuitzak op de bakplaat en gedurende 12 minuten op 160°C bakken, klep open. (Om 100 amandelkoekjes te hebben, moet u 200 kleine balletjes maken.)

Vulling

IngrediëntenBereiding
  • 100g
    marsepein
  • 100g
    boter

Mengen met de garde.

  • 50g
    Crema Nocciola

Toevoegen.

Afwerking en presentatie

Doe het mengsel tussen twee deegbollen om een amandelkoekje te verkrijgen.