Recipe N° 826

Kies de romige melkchocolade met een karamel accent.
Op zoek naar een rijke melkchocolade met een romig karakter? Recept nr. 826 wordt wereldwijd op prijs gesteld door chefs die op zoek zijn naar een intense smaaksensatie. Een onberispelijke combinatie van cacao, melk, karamel en zoetheid.
Het beste kan dit recept worden gebruikt in gemouleerde repen of omhulde chocolade producten. En het kan tevens worden gebruikt om romige, karamelsmaak toe te voegen aan crème, mousse of ijs.
Omdat deze chocolade een standaard vloeibaarheid heeft, levert het goede resultaten in elk recept.

Met deze chocolade ondersteun je cacaoboeren

De Callebaut Chocolate heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor iedere verkochte verpakking Finest Belgian Chocolate investeren wij een deel in de duurzame teelt van cacao via de Cocoa Horizons Foundation.

Compare
Favorites
Deel
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Print

Omschrijving

milde cacao – romig – karamel – pittige accenten

Vloeibaarheid

Smaakprofiel

2
Cacaosmaak
1
Geroosterde smaak
3
Karamelsmaak
3
Zoet
1
Vanille
4
melkachtig
4
Room

Samenstelling

% min. cacao31.7
% cacaoboter29.8
3.4% Vetvrije cacao
% min. melk21.2
% Melkvet6.1
16.1% Vetvrije melk
% Vet35.9
% cacaoboter29.8
6.1% Melkvet

Tips om te combineren

Vanille
Braambes
Honing
Karamel
Amandelen

Origine van de bonen

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.