Tikken tegen het werkblad

Als er lucht bleef zitten tussen de chocoladelaag van de chocoladeschelp en de moulure zelf, dan zal de schelp na kristallisering gaten vertonen op de plaatsen waar de luchtbellen zaten. Daarom is het belangrijk om de chocolademoulure stevig maar toch voorzichtig tegen uw werkblad te tikken zodat alle luchtbellen eruit verwijderd.

Bekijk onze handleiding over het maken van gemouleerde chocolade om te weten te komen hoe u perfecte chocoladeschelpen maakt.