Search results

250 results found for "jo de bruyne"
  • Product

    Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Silky Ghana - 1kg - Callets

    De bosrijke regio’s van Ghana en haar eeuwenoude teeltpraktijken komen prachtig samen in Silky Experience Ghana 40%, waar generaties families hun boerderijen hebben opgebouwd om uitzonderlijke melkchocolade te produceren. Deze verfijnde melkchocolade uit onze Signature Collection brengt een eerbetoon aan Ghana’s status als ’s werelds op één na grootste cacaoproducent. Traditionele landbouwmethoden en optimale groeiomstandigheden zorgen steevast voor bonen die bekend staan om hun zuivere, gebalanceerde smaak. De zorgvuldige selectie en verwerking van de bonen benadrukken de kwaliteiten die Ghanese cacao tot wereldwijde referentie voor uitmuntendheid maken. Silky Ghana 40% biedt een zachte, troostende en luxueuze smaakbeleving. Het opent met een dominante zoete smaak en een rijke melkachtige toets, die meteen een warme en uitnodigende indruk geeft. Naarmate de smaak zich ontwikkelt, komen melkachtige en geroosterde cacaotonen naar voren, prachtig in balans met de aanhoudende zoetheid. In de tweede helft verdiept het profiel zich met karamel- en geroosterde cacaosmaken, wat zorgt voor een warme, romige rijkdom. De ervaring eindigt met een aanhoudende zoete smaak, die een blijvende indruk van comfort en verwennerij achterlaat. Deze melkchocolade couverture met 40% cacao is ideaal voor professionele toepassingen waarbij prestaties en smaakexcellence centraal staan. Dankzij de superieure vloei-eigenschappen en zijdezachte textuur is ze perfect voor nauwkeurige moulering, elegante omhulling en verfijnde ganaches. De gebalanceerde samenstelling garandeert consistente resultaten in uiteenlopende toepassingen — van delicate confiserie tot complexe dessertcomponenten. Silky Ghana 40% biedt veeleisende professionals de betrouwbaarheid en kwaliteit die ze verwachten.
    Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Silky Ghana - 1kg - Callets
  • Product

    Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 1kg - Callets

    De gevarieerde landschappen en het rijke cacao-erfgoed van Ecuador komen prachtig samen in Velvet Experience Ecuador 39%, waar het uitzonderlijke terroir van het land samenvloeit met het vakmanschap van melkchocolade. Deze verfijnde melkchocolade uit onze Signature Collection viert de status van Ecuador als een van ’s werelds beste cacaobronnen, waar diverse microklimaten en traditionele teeltmethoden bonen van uitzonderlijke kwaliteit voortbrengen. Door zorgvuldige selectie en zachte verwerking komt de natuurlijke elegantie van Ecuadoriaanse cacao volledig tot zijn recht — een eigenschap die wereldwijd wordt gewaardeerd door chocoladekunstenaars. Velvet Experience Ecuador 39% biedt een rijke en troostende chocoladebeleving, gekenmerkt door romige zoetheid en een zachte smaakontwikkeling. De smaak opent met een dominante zoete toon en een melkachtig karakter, wat zorgt voor een zachte en verleidelijke start. In de eerste helft ontvouwen zich lagen van melk, geroosterde cacao en karamel, ondersteund door een aanhoudende zoetheid. Naarmate de proeverij vordert, verschuift de focus naar karamel en melktonen, met een zijdezacht en geruststellend karakter. De afdronk is langdurig zoet en laat een warme, bevredigende indruk achter. De 24% premium melkbestanddelen vormen een perfecte harmonie met het 39% cacaogehalte, waardoor het natuurlijke karakter van de chocolade schittert en tegelijk de romige verwennerij biedt die uitzonderlijke melkchocolade definieert. Elke hap ontvouwt zich met opmerkelijke balans en finesse. Deze chocolade blinkt uit in professionele toepassingen waar smaak en prestaties beide van belang zijn. Ze biedt uitstekende vloei en verwerkbaarheid voor mouleren, omhullen en het creëren van verfijnde ganaches en desserts. Dankzij de romige textuur en uitgebalanceerde samenstelling is ze ideaal voor delicate confiseriewerk, terwijl het verfijnde smaakprofiel zowel op zichzelf als in complexe dessertcombinaties tot zijn recht komt. Velvet Ecuador 39% levert keer op keer uitmuntende kwaliteit, met respect voor zowel erfgoed als innovatie in melkchocoladekunst.
    Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 1kg - Callets
  • Product

    Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 2.5kg - Callets

    De gevarieerde landschappen en het rijke cacao-erfgoed van Ecuador komen prachtig samen in Velvet Experience Ecuador 39%, waar het uitzonderlijke terroir van het land samenvloeit met het vakmanschap van melkchocolade. Deze verfijnde melkchocolade uit onze Signature Collection viert de status van Ecuador als een van ’s werelds beste cacaobronnen, waar diverse microklimaten en traditionele teeltmethoden bonen van uitzonderlijke kwaliteit voortbrengen. Door zorgvuldige selectie en zachte verwerking komt de natuurlijke elegantie van Ecuadoriaanse cacao volledig tot zijn recht — een eigenschap die wereldwijd wordt gewaardeerd door chocoladekunstenaars. Velvet Experience Ecuador 39% biedt een rijke en troostende chocoladebeleving, gekenmerkt door romige zoetheid en een zachte smaakontwikkeling. De smaak opent met een dominante zoete toon en een melkachtig karakter, wat zorgt voor een zachte en verleidelijke start. In de eerste helft ontvouwen zich lagen van melk, geroosterde cacao en karamel, ondersteund door een aanhoudende zoetheid. Naarmate de proeverij vordert, verschuift de focus naar karamel en melktonen, met een zijdezacht en geruststellend karakter. De afdronk is langdurig zoet en laat een warme, bevredigende indruk achter. De 24% premium melkbestanddelen vormen een perfecte harmonie met het 39% cacaogehalte, waardoor het natuurlijke karakter van de chocolade schittert en tegelijk de romige verwennerij biedt die uitzonderlijke melkchocolade definieert. Elke hap ontvouwt zich met opmerkelijke balans en finesse. Deze chocolade blinkt uit in professionele toepassingen waar smaak en prestaties beide van belang zijn. Ze biedt uitstekende vloei en verwerkbaarheid voor mouleren, omhullen en het creëren van verfijnde ganaches en desserts. Dankzij de romige textuur en uitgebalanceerde samenstelling is ze ideaal voor delicate confiseriewerk, terwijl het verfijnde smaakprofiel zowel op zichzelf als in complexe dessertcombinaties tot zijn recht komt. Velvet Ecuador 39% levert keer op keer uitmuntende kwaliteit, met respect voor zowel erfgoed als innovatie in melkchocoladekunst.
    Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 2.5kg - Callets
  • Product

    Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic São Tomé - 1kg - Callets

    De vulkanische bodems en het equatoriale klimaat van São Tomé hebben iets werkelijk uitzonderlijks voortgebracht: Rustic Experience São Tomé 70%. Deze chocolade verenigt het legendarische chocolade-erfgoed van het eiland met hedendaags vakmanschap. Ooit bekend als de ‘Chocolade-eilanden’, was deze Afrikaanse archipel een pionier in de cacaoteelt op het continent. Onze Signature Collection brengt een eerbetoon aan deze rijke geschiedenis via een zorgvuldig bean-to-bar proces. Elke reep vertelt het verhaal van zorgvuldig geselecteerde bonen die zacht worden geroosterd om het natuurlijke karakter van het terroir te respecteren, terwijl ze een kenmerkende boterachtige cacaobasis en warme koffietoetsen ontwikkelen. De smaakbeleving ontvouwt zich met verfijnde elegantie: zoete, uitnodigende tonen maken geleidelijk plaats voor gelaagde complexiteit. Het cacaogehalte van 70% zorgt voor structuur en diepte, waardoor de boterachtige rijkdom en de karakteristieke koffienuances van São Tomé volledig tot hun recht komen. De afdronk is zowel bevredigend als zuiver, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit, een vleugje geroosterde cacao en een perfect uitgebalanceerde zoet-bittere harmonie. Deze veelzijdige couverture is ideaal voor professioneel gebruik en blinkt uit in mouleren, omhullen en het creëren van verfijnde ganaches en mousses. Dankzij het uitgebalanceerde smaakprofiel ontstaan er prachtige combinaties met matig zure vruchten en aromatische specerijen, terwijl licht bittere ingrediënten zoals walnoten met opmerkelijke finesse worden aangevuld. Rustic São Tomé 70% is vervaardigd met respect voor traditie en duurzaamheid, en levert keer op keer uitmuntende kwaliteit — een eerbetoon aan eeuwenoude chocoladegeschiedenis, afgestemd op de eisen van de hedendaagse professional.
    Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic São Tomé - 1kg - Callets
  • Product

    Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Dominican Republic - 2.5kg - Callets

    Het eiland Hispaniola produceert cacao met een uitzonderlijk karakter, en Zestina Experience Dominican Republic brengt hulde aan dit erfgoed door Forastero-bonen te selecteren die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. Deze donkere chocolade met een hoog cacaopercentage maakt meteen indruk met een diepe, geroosterde cacaointensiteit die zowel zuiverheid als vakmanschap uitstraalt. De complexiteit ontvouwt zich in golven, met een elegante wisselwerking van gedroogde en rode fruittonen, waarbij zoete, zure en bittere elementen met opmerkelijke precisie in balans worden gebracht. Naarmate de smaak zich ontwikkelt, wordt de geroosterde cacaobasis sterker, ondersteund door rijke nuances van gedroogd fruit die diepte en helderheid toevoegen. De ervaring mondt uit in een zachte, zoete afdronk die niet overheerst, waardoor de aanhoudende geroosterde tonen structuur en elegantie bieden. Het resultaat is een krachtige maar verfijnde indruk die blijft evolueren, lang nadat de laatste smaak is geproefd. Zestina Dominican Republic 70% is ontwikkeld voor professionals die intensiteit en verfijning eisen in hun chocoladecreaties. Het gedurfde, gestructureerde profiel en de aromatische complexiteit maken het tot een uitzonderlijke keuze voor toepassingen die diepgang vereisen, zoals ganaches, pralines en pure degustatie-ervaringen. Deze chocolade beloont wie de kunst van fijne cacaotransformatie weet te waarderen.
    Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Dominican Republic - 2.5kg - Callets
  • Product

    ChocoBase Al Latte

    Create your own signature milk chocolate gelato taste. ChocoBase al Latte is the milk chocolate gelato base for true artisans that love to spoil their customers with the mild taste of milk chocolate. Mix it with milk and your preferred Finest Belgian Milk Chocolate or Origin mik chocolate to create a full-flavoured, smooth-textured chocolate gelato with a perfectly creamy consistency.
    ChocoBase al Latte is the perfect base for the artisan gelatiero who loves to create his unique flavours.

    ChocoBase Al Latte
  • Product

    Callebaut Selection - Dark Chocolate Blossoms - 1kg

    Onze Chocolate Blossoms vangen de essentie van Callebaut’s vakmanschap: delicate, kleine krulletjes die doen denken aan ontluikende bloemblaadjes, vervaardigd uit echte chocolade in een onweerstaanbare reeks smaken. Verkrijgbaar in rijke pure chocolade met intense cacaotonen, romige melkchocolade met een ronde cacaobody, fluweelzachte witte chocolade met een mild profiel, weelderige karamel met boterachtige zoetheid, levendige aardbei met een uitgesproken fruitig karakter, en opvallende gemarmerde varianten die contrasterende chocolades combineren voor een visueel effect. Elke zorgvuldig gevormde krul heeft een uitzonderlijk dun profiel dat moeiteloos smelt op de tong en zorgt voor een zachte mondbeleving die de smaakervaring versterkt. Professionele patissiers en chocolatiers waarderen deze veelzijdige decoraties om hun vermogen om gewone creaties met minimale inspanning om te toveren tot buitengewone verwennerijen. Strooi ze royaal over milkshakes, ijsjes, donuts, cupcakes of gebakjes om zowel elegante visuele flair als een aangename textuurcontrast toe te voegen. Dankzij hun perfecte proporties zijn Chocolate Blossoms ideaal voor dramatische presentaties én praktisch gebruik, waardoor je desserts kunt verrijken met de onmiskenbare elegantie die alleen echte Callebaut chocolade kan bieden.
    Callebaut Selection - Dark Chocolate Blossoms - 1kg
  • Product

    Callebaut Selection - Milk Chocolate Blossoms - 2.5kg

    Onze Chocolate Blossoms vangen de essentie van Callebaut’s vakmanschap: delicate, kleine krulletjes die doen denken aan ontluikende bloemblaadjes, vervaardigd uit echte chocolade in een onweerstaanbare reeks smaken. Verkrijgbaar in rijke pure chocolade met intense cacaotonen, romige melkchocolade met een ronde cacaobody, fluweelzachte witte chocolade met een mild profiel, weelderige karamel met boterachtige zoetheid, levendige aardbei met een uitgesproken fruitig karakter, en opvallende gemarmerde varianten die contrasterende chocolades combineren voor een visueel effect. Elke zorgvuldig gevormde krul heeft een uitzonderlijk dun profiel dat moeiteloos smelt op de tong en zorgt voor een zachte mondbeleving die de smaakervaring versterkt. Professionele patissiers en chocolatiers waarderen deze veelzijdige decoraties om hun vermogen om gewone creaties met minimale inspanning om te toveren tot buitengewone verwennerijen. Strooi ze royaal over milkshakes, ijsjes, donuts, cupcakes of gebakjes om zowel elegante visuele flair als een aangename textuurcontrast toe te voegen. Dankzij hun perfecte proporties zijn Chocolate Blossoms ideaal voor dramatische presentaties én praktisch gebruik, waardoor je desserts kunt verrijken met de onmiskenbare elegantie die alleen echte Callebaut chocolade kan bieden.
    Callebaut Selection - Milk Chocolate Blossoms - 2.5kg
  • Product

    Callebaut Selection - White Chocolate Blossoms - 1kg

    Onze Chocolate Blossoms vangen de essentie van Callebaut’s vakmanschap: delicate, kleine krulletjes die doen denken aan ontluikende bloemblaadjes, vervaardigd uit echte chocolade in een onweerstaanbare reeks smaken. Verkrijgbaar in rijke pure chocolade met intense cacaotonen, romige melkchocolade met een ronde cacaobody, fluweelzachte witte chocolade met een mild profiel, weelderige karamel met boterachtige zoetheid, levendige aardbei met een uitgesproken fruitig karakter, en opvallende gemarmerde varianten die contrasterende chocolades combineren voor een visueel effect. Elke zorgvuldig gevormde krul heeft een uitzonderlijk dun profiel dat moeiteloos smelt op de tong en zorgt voor een zachte mondbeleving die de smaakervaring versterkt. Professionele patissiers en chocolatiers waarderen deze veelzijdige decoraties om hun vermogen om gewone creaties met minimale inspanning om te toveren tot buitengewone verwennerijen. Strooi ze royaal over milkshakes, ijsjes, donuts, cupcakes of gebakjes om zowel elegante visuele flair als een aangename textuurcontrast toe te voegen. Dankzij hun perfecte proporties zijn Chocolate Blossoms ideaal voor dramatische presentaties én praktisch gebruik, waardoor je desserts kunt verrijken met de onmiskenbare elegantie die alleen echte Callebaut chocolade kan bieden.
    Callebaut Selection - White Chocolate Blossoms - 1kg