Receptcomponenten

Ice Cream in a Jar

IngrediëntenBereiding
  • 1l
    volle melk
  • 500g
    suiker
  • 2stokje(s)
    vanille
  • 200g
    eierdooiers
  • 500g
    40% room

Kook de melk met de suiker en de uitgeschraapte vanille.
Voeg de eigelen toe en “Porter à la nappe”.
Giet door een zeef en laat afkoelen.
Voeg de room toe en draai af.

Chocoladesaus

IngrediëntenBereiding

Samen au bain-marie smelten.

Slagroom

IngrediëntenBereiding
  • 1l
    40% room
  • 100g
    suiker
  • 0,5stokje(s)
    vanille

Klop samen op en bewaar gekoeld in een spuitzak.

Opbouw en afwerking

IngrediëntenBereiding

Serveer het roomijs in een Weckpot.
Garneer met de chocoladesaus en slagroom.
Geef het geheel een knapperige chocolade bite met de Callebaut® Mini Crispearls (CEM-CC-MINIMIX) en Callebaut® Shavings Dark (CHD-SV-13944).

Tip!
De chocoladesaus kan ook vervangen worden door de kant-en-klare versie Callebaut® Dark Chocolate Flavour Topping (TOD-6022).