Cuberdon praline

Gecreëerd door

  • Marie-Caroline Vroman - Chocolatier bij Maoline – Braine l’Alleud, België

Receptcomponenten

Gebruikte Callebautproducten

Cuberdon praline

IngrediëntenBereiding
  • 100ml
    room 35%

Breng aan de kook.

  • 1000g
    echte cuberdons

Neem de room van het vuur en voeg de cuberdons toe.

Laat deze smelten op een zacht vuurtje, zorg dat ze goed gemengd zijn.

Zeef het mengsel om klonters te vermijden.

De ganache laten afkoelen.

De chocolade tempereren en een laagje aanbrengen in de moules.

De moules vullen met de ganache en afsluiten met een laagje chocolade.