Truffel met viooltjes en frambozen
- Level:
-
Easy
- Makes:
-
Voor ongeveer 100 pralines
Truffel met viooltjes en frambozen
Ingredients: Truffel met viooltjes en frambozen
-
400 ml35% crème
-
50 ggroene viooltjes en frambozeninfusie
-
75 ginvertsuiker
Preparation: Truffel met viooltjes en frambozen
Samen aan de kook brengen en daarna enkele minuten laten rusten.
Ingredients: Truffel met viooltjes en frambozen
-
450 g
Preparation: Truffel met viooltjes en frambozen
De room opnieuw aan de kook brengen en over de chocolade gieten.
Mixen om een mooie ganache te bekomen.
De ganache laten afkoelen en de sphères vullen met de spuitzak.
Ingredients: Truffel met viooltjes en frambozen
-
200 gkristalsuiker
-
colorante viola Q.S.
Preparation: Truffel met viooltjes en frambozen
De kristalsuiker mengen met enkele druppels violet kleurstof.
Ingredients: Truffel met viooltjes en frambozen
-
200 g
Preparation: Truffel met viooltjes en frambozen
De chocolade tempereren en de truffels er in onderdompelen alvorens ze in de gekleurde suiker te dippen.
Comments