Chantilly van melkchocolade

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Met dit recept kunt u een perfect zachte en luchtige melkchocolade chantilly opkloppen met een heerlijk romige en karamelachtige smaak - perfect om op uw desserts te spuiten of ze ermee af te werken. Voor het perfecte eindresultaat raden onze chefs aan om Finest Belgian Chocolate of Single Origin Chocolate te gebruiken met een standaard vloeibaarheid, aangeduid met ???????????? op de verpakking.

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Chantilly van melkchocolade

IngrediëntenBereiding
Mixen en opwarmen tot 70 °C. Mengsel van het vuur halen.
  • 813g
    room 35%
Toevoegen, naar 4°C brengen en kloppen met een handmixer.