Florentines van donkere chocolade
Gekaramelliseerd fruit, noten en chocolade vormen telkens opnieuw een fantastische pairing. In dit recept wordt de boterige, romige karamel opgefrist met kersen en sinaasappelzestes. De basis van donkere chocolade bezorgt het een lieflijke beet en maakt de smaaksensatie intenser.
- Level:
-
Easy
Florentines
Ingredients: Florentines
-
1000 ggriessuiker
-
1000 groom
-
200 gboter
-
200 gglucose
-
1000 gplakjes sinaasappelschil
-
200 ggeglazuurde kersen
-
1000 gamandelschilfers
Preparation: Florentines
De suiker, verse room, boter en glucose gedurende 2 minuten koken tot alles goudbruin is. De sinaasappelschil, gekonfijte kersen en amandelschilfers mengen. Op ronde Silpats plaatsen. Bakken op 200°C.
Afwerking en voorbereiding
Ingredients: Afwerking en voorbereiding
-
Q.S.
Preparation: Afwerking en voorbereiding
Leg de Florentines op een bedje van Sao Tomé chocolade.
Comments