Makaron van donkere chocolade
level 2
Op zoek naar een uitgebalanceerd makaronrecept waarmee u altijd scoort? Dit recept zorgt zeker voor de licht krokante en vochtige textuur waar u naar op zoek bent. De Ganache heeft een intense chocoladesmaak voor instant plezier.
Deel
Recept componenten
Callebaut®-ingrediënten
Chocoladesterren
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
| Met een bladmixer mengen tot een amandelpasta. |
| Opkloppen. |
| Laten koken en over de opgeklopte eiwitten gieten om een Italiaanse meringue te verkrijgen. Wanneer deze afgekoeld is, mengen met de amandelpasta. |
Kleine makarons op een bakplaat bedekt met vetvrij papier schikken. Ongeveer 10-12 minuten bakken op 160°C. | |
Chocoladeganache
| Ingrediënten | Bereiding |
|---|---|
| Laten koken en in twee keer over de chocolade gieten. |
Mixen tot u een emulsie bekomt en laten afkoelen. | |
Afwerking
De ganache tussen twee makarons spuiten. |
Meer recepten
