Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets
Product information
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72%최소 % 건조 코코아 고형분
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43%지방 %
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낮은 흐름성2
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72%최소 % 건조 코코아 고형분
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43%지방 %
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낮은 흐름성2
맛 프로필
- 풍미
- roasted, dried fruits, down to earth
- Detailed flavor
- roasted cocoa, dried fruits, woody oak
- 입안의 감촉
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- 맛
- sweet, bitter
- 맛의 차원
- botanical
가장 두드러지는 풍미
- 구운 코코아
- 건과일
- 오크 / 나무향
기본 맛
- 단맛
- 쓴맛
입안의 감촉
- 단단한
- 쫄깃한
- 잘 녹는
- 기름진
- 입안에 남는
맛의 차원
- Botanical
추천 사용법
- 몰딩
페어링 팁
- 후추
- 핑크 자몽
- 베르가못
- 마라 데 부아
- 레드 딜리셔스
- 자두
- 그라파
- 캐러멜
- 피칸
- 헤이즐넛
- 랍상소종차
- 시리얼빵
제품 설명
칼리바우트 보태니컬 베네수엘라 72%는
수세기에 걸친 재배 전통과 탁월한 테루아가 어우러진,
베네수엘라 코코아 유산을 담아낸 다크 초콜릿입니다.
독특한 미기후와 비옥한 토양에서 재배된 크리올로(Criollo)와
트리니타리오(Trinitario) 품종을 기반으로,
베네수엘라가 지닌 고급 코코아 산지로서의 위상을 섬세하게 표현합니다.
엄선된 원두는 자연스러운 우아함과 깊이를 전달하며,
풍미는 달콤함과 쌉싸름함이 균형을 이루는 조화로운 첫인상으로 시작됩니다.
이후 말린 과일의 풍부한 아로마가 더해지며 복합성을 확장하고,
은은한 우디 노트가 구조감과 따뜻한 여운을 더합니다.
전체적인 전개는 부드럽고 정제된 흐름을 유지하며,
과도한 산미 없이 균형 잡힌 레이어링을 보여줍니다.
마무리는 비터스위트 코코아의 조화로운 피니시로 이어지며,
길고 안정적인 여운을 남깁니다.
보태니컬 베네수엘라 72%는
페이스트리, 몰딩, 초콜릿 중심 디저트 등 다양한 작업에 적합하며,
과하지 않은 강도와 세련된 과일 풍미로 정교한 표현이 필요한 레시피에 이상적입니다.
전통과 현대적 기준을 동시에 충족시키는,
완성도 높은 다용도 다크 초콜릿입니다.
원두 원산지
베네수엘라
사양 및 포장
Specifications
- 초콜릿 종류:
- 다크
- 제품 카테고리:
포장
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- 주문 코드:
- CHD-R1BOVEN-E1-U68
- 유통 기한:
- 24 개월 (gaewol)
- 설명:
- 1 kg bag | 6 bags/box | euro pallet
인증 및 지속 가능성
- 적합 대상:
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- 할랄
- KD-
- 지속 가능성:
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- 코코아 호라이즌 프로그램
- 코코아 호라이즌 재단 지원
Cocoa Horizons
이 초콜릿으로 코코아 농가를 지원하세요. 초콜릿에는 최고급 코코아 원두가 필요합니다. 오늘도 내일도. 구매하시는 초콜릿 한 팩당 일정 금액이 코코아 호라이즌 재단을 통해 지속 가능한 코코아 농장에 재투자됩니다.
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